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卤猪肝是一道美食，主料是猪肝，配料是装花椒、八角、丁香等，调料为盐、味精、料酒等。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。
菜品介绍
卤猪肝是用猪肝制作的一道家常菜。猪肝中含有丰富的维生素A及微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、钾等含量较高，还具有补血护眼、增强免疫等功效，适宜贫血者、电脑工作者食用，但高血压患者需慎食。
原料
主料：猪肝2000克。
调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
成菜标准
色泽红润，口感嫩爽，成鲜香醇。
小技巧
在水煮猪肝之前，应将卤汁制好，从水锅捞出即投入卤汁中。浸泡的时间越长越入味，煮和的时间不宜过长。
参考资料 >
凉菜菜谱：卤猪肝 - 咸宁网.咸宁新闻网.2023-12-10